Herzlich Willkommen auf dem Stägerhof

An der Stufe zum Talkessel des Lauterbrunnentals liegt idyllisch im Angesicht der Jungfrau, oberhalb der Talstrasse unser Bergbauernbetrieb der Stägerhof. Hier leben und arbeiten wir, Niklaus und Maja mit unseren fünf Kindern und unseren Grossmutter Vreni. Unsere Familie bewirtschaftet seit vielen Generationen die steilen Bergwiesen am Eingang zum Lauterbrunnental.

Der Stäger Bauernbetrieb

Als Kleinbauer und Ziegenhirt legte unser Ur Urgrossvater vor ca. 150 Jahren den Grundstein zum Stägerhof. Heute ist unser Hof ein auf Milchviehhaltung und Käseherstellung spezialisierter Vollerwerbsbetrieb. Auf 25 ha Wies- und Weideland betreiben wir Futterbau für unsere Fleckviehherde. Den Winter verbringen die 15 Milchkühe und die 15 Stück Jungtiere im tierfreundlichen Laufstall , wo sie ausschliesslich mit dem Raufutter unserer Bergwiesen gefüttert werden. Vom Frühjahr bis Herbst holen sich unsere Tiere das Futter täglich auf der Weide. Ein Teil der Herde verbringt den Sommer auf der Alp Bletschen, wo aus der Milch feiner Alp Käse hergestellt wird. Nach alter Tradition wird die Milch unseren Fleckvieh Kühen direkt auf dem Hof zu Mutschli und Bergkäse verarbeitet.

 

 

Nachhaltiges Wirtschaften ist uns ein wichtiges Anliegen aus dem Grund führen wir unseren Landwirtschaftsbetrieb nach den Richtlinien der Integrierten Produktion. Das Gütesiegel mit dem Marienkäfer zeichnet tiergerecht und umweltschonend wirtschaftende Betriebe und deren Produkte aus.

Käseproduktion

Das Wissen zur Käseherstellung, wurde von den Walser, bei ihrer Besiedelung in unser Tal gebracht. Noch heute wird im Sommer auf alle Lauterbrunnenalpen (Berner Alp Käse A0P) hergestellt. Die Tradition die Milch in der übrigen Jahreszeit auch zu verkäsen, ging verloren und wird nur noch auf dem Stägerhof praktiziert! Im Jahr verarbeiten wir die 60‘000 l Milch unserer Fleckviehkühe zu Lauterbrunnen Mutschli und Bergkäse. Das Lauterbrunnen Mutschli ist ein mildes 500g- 1Kg. schweres Halbhartkäslein. Der Bergkäse ist ein würziger ca 8Kg schwerer Hartkäse. Unser Käse wird nach traditionellem Herstellungsverfahren aus qualitativ hochstehender Rohmilch hergestellt. Unsere Mutschli und Bergkäse: Findet man in allen guten Fachgeschäften der Region.
In ausgewählten Hotels und Restaurants auf dem Frühstücks Buffet. Oder direkt bei uns auf dem Stägerhof.

Die sanfte Hügellandschaft im Lauterbrunnenthal im Berneroberland mit ihrem gesunden, reichhaltigen Kräutergras liefert die optimale Basis für die naturbelassene Rohmilch, mit der Lauterbrunner Mutschli Käse entsteht. Mit Unserem Milchprodukt kennen wir die Bedürfnisse und bedienen sie mit einzigartigen, gesunden und gutschmeckenden Produkten.

Kontakt

Stäger Niklaus und Maya
unter den Studen 28B
3822 Lauterbrunnen
Tel.: 033 855 29 48
E-Mail: info@staegerhof.ch

Unsere Milchprodukte finden Sie in unserem Shop

Google Maps